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海胆怎么吃才是自然的吃法

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海胆怎么吃才是自然的吃法

发布日期:2017-06-13 作者:大西洋水产 点击:

海胆怎么吃才是自然的吃法

海胆的做法很多,吃海胆的时候需要有适当的陪衬,比如说别用大蒜啊,用紫苏叶最好,紫苏叶是海胆的最佳拍档,这个既能起到杀菌效果,它的香味也使海胆尝起来更为鲜美。值得提醒的是,由于海胆是高蛋白食物,营养也极高,一次不宜食得太多,两只最为适当。

 

一般海边喜欢吃海胆的推荐吃法最原味:海胆刺身将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟,再吸干水,一道鲜润美味的即食海胆即可新鲜登场。在国内一些著名的海鲜海胆批发市场或者日式料店吃海胆的时候,往往会听到“北海道马粪海胆”,或者“大连的野生黄海胆”,“朝鲜的紫海胆”,等等。总之呢,海胆黄通常的吃法,是生吃。将海胆剖开外壳,挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃,其味鲜美至极。

 

 

海胆的营养价值非常高,我国沿海渔民特别广东一带或者大连一带有用海胆黄腌酱的习俗,酱能存放数月不腐。在大连市海边,常见的吃法是用新鲜海胆黄作海胆汤,与鸡蛋一同炒吃或蒸吃,做一道海胆饭,还有用海胆黄入馅,包馄饨和饺子的。

 

介绍一个经典的海胆蒸蛋的做法带海胆图片如下所示:

  1. 海胆料理一下,去掉内脏,留下黄色的部分,这就是海胆黄;

  2. 洗干净内部,然后打入鸡蛋,撒点盐和黑胡椒;

  3. 上蒸笼,蒸熟了就可以吃了,吃起来很好吃,还可以再继续如下:

  4. 干一点的米饭,取适量放凉后拌适量寿司醋;

  5. 铺上大把海苔碎,我喜欢加很多;

  6. 铺上喜欢的食材比如虾等等。

  7. 虾的处理方法简单点就行,都不用切和处理,总之加什么喜欢的食材都可以。

  8. 点缀海苔碎,淋上酱油,开吃,太美味了。

海胆真正的魅力在于可以回味那种鲜美甜甜在味蕾上游荡的微妙感。新鲜海胆颗粒饱满分明,颜色呈鲜艳的橘黄色,说明正是成熟开吃的季节。

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